Sumak marinade voor bij de barbecue.
![Afb: Tijdelijke tekst tot er een foto beschikbaar is.](https://i0.wp.com/barbecuepapa.nl/wp-content/uploads/2023/11/Tijdelijk-in-plaats-van-foto.png?resize=199%2C237&ssl=1)
Sumak Marinade voor Gegrild Vlees
Deze marinade is geïnspireerd op de smaken van de Midden-Oosterse keuken, waar sumak een veelgebruikte specerij is. Sumak wordt gewonnen uit de bessen van de sumakplant, die voornamelijk groeit in de regio van het Midden-Oosten. Het wordt vaak gebruikt in de keukens van landen zoals Libanon, Syrië, Turkije en Iran.
De Midden-Oosterse keuken staat bekend om zijn rijke en aromatische smaken, waarbij kruiden en specerijen een belangrijke rol spelen. Sumak voegt een lichtzure, citroenachtige smaak toe aan gerechten en wordt vaak gebruikt om salades, vlees en vis op smaak te brengen.
Dit recept combineert sumak met andere kruiden en specerijen om een smaakvolle en aromatische marinade te creëren die goed past bij gegrild vlees. Het is een manier om die heerlijke Midden-Oosterse smaken naar je eigen barbecue te brengen.
Deze sumak-marinade past goed bij verschillende soorten vlees, en je kunt het aanpassen aan je persoonlijke smaakvoorkeuren.
Kipfilet, kippendijen, of zelfs hele kippen kunnen prachtig worden gemarineerd met deze sumak-mix. De citroenachtige smaak van sumak geeft een verfrissende kick aan de kip.
Lamsvlees, zoals lamskoteletten of lamskebabs, gaat goed samen met de kruidige en aardse tonen van deze marinade. Het past goed bij de smaak van lam.
Mager rundvlees, zoals biefstuk of rosbief, kan ook heerlijk zijn met deze marinade. Het kruidige karakter van sumak vormt een mooie aanvulling op de smaak van rundvlees.
Hoewel deze marinade oorspronkelijk bedoeld is voor vlees, kan het ook goed werken met stevige vissoorten zoals zalm of tonijn. De citrusachtige smaak past goed bij vis.
Als je een vegetarisch alternatief zoekt, kun je ook groenten marineren met deze mix. Denk aan paddenstoelen, courgette, aubergine of paprika.
Probeer verschillende combinaties uit en pas het recept aan naar jouw voorkeur. Het is altijd leuk om te experimenteren met smaken op de barbecue!
Bovenkant formulier
Ingrediënten:
3 eetlepels sumak
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1/4 kopje olijfolie
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel korianderpoeder
1 theelepel gemalen zwarte peper
Zout naar smaak
Sap van 1 citroen
Verse kruiden zoals peterselie of koriander (voor garnering)
Bereiding van de marinade:
In een aparte kom, meng sumak, fijngehakte knoflook, olijfolie, komijnpoeder, paprikapoeder, gedroogde oregano, korianderpoeder, zwarte peper en zout. Roer goed om alle ingrediënten te combineren.
Giet de marinade over het vlees en zorg ervoor dat alle stukken gelijkmatig bedekt zijn. Masseer de marinade zachtjes in het vlees.
Laat het vlees marineren in de koelkast. Minimaal 30 minuten, maar het is het beste als je het een paar uur, of zelfs een nacht, laat marineren voor maximale smaak.
Deze sumak-marinade geeft een heerlijke, kruidige smaak aan het vlees en is een geweldige toevoeging aan je barbecuegerechten. Geniet van je gegrilde vlees met een vleugje Midden-Oosterse smaken!
Bovenkant formulier