Een konro-grill is een traditionele Japanse houtskoolgrill die vaak wordt gebruikt voor het bereiden van yakitori, een populaire Japanse vorm van gegrilde kipspiesjes.
Deze grills zijn vernoemd naar het woord “konro,” dat verwijst naar het Japanse woord voor houtskool.
Een konro-grill is meestal rechthoekig van vorm en wordt traditioneel gemaakt van diatomaceous earth, een poreus en hittebestendig materiaal. Moderne versies kunnen ook andere materialen zoals keramiek of metaal bevatten.
Konro-grills zijn ontworpen om te worden gebruikt met binchotan, een hoogwaardige houtskoolvariant die populair is in de Japanse keuken vanwege zijn hoge verbrandingstemperatuur en weinig rookproductie.
Het traditionele gebruik van een konro-grill is voor het grillen van yakitori. Yakitori zijn kleine stukjes vlees, meestal kip, die op spiesjes zijn geregen en boven de houtskool worden gegrild. Het ontwerp van de konro maakt het gemakkelijk om de temperatuur te regelen, waardoor het ideaal is voor het precies bereiden van deze kleine stukjes vlees die met een enorme hitte worden bereid.
Hoewel de konro oorspronkelijk is ontworpen voor het grillen van yakitori, kan het ook worden gebruikt voor het bereiden van andere gegrilde gerechten, zoals groenten, vis of andere soorten vlees.
Sommige moderne versies van de konro-grill zijn draagbaar en kunnen zowel binnen als buiten worden gebruikt. Dit maakt ze handig voor mensen die de smaak van houtskoolgrillen willen ervaren zonder een grote buitenbarbecue aan te schaffen.
De konro-grill is een belangrijk onderdeel van de Japanse culinaire traditie en wordt gewaardeerd vanwege zijn vermogen om smakelijke gegrilde gerechten te produceren, vooral de geliefde yakitori.
Bovenkant formulier