Gegrilde Panga met Citrusmarinade:
Pangasius is een witte vissoort met een milde smaak en een stevige textuur. Het vlees is wit van kleur en heeft weinig graten.
Pangasius wordt voornamelijk gekweekt in landen als Vietnam, Thailand en Cambodja. Het is populair vanwege zijn betaalbaarheid en brede beschikbaarheid.
Pangasius wordt vaak gekweekt in zoetwaterkwekerijen, zoals rivieren en visvijvers. Het is een snelgroeiende vis, wat bijdraagt aan de efficiënte productie.
Pangasiusfilet is een goede bron van eiwitten en bevat ook enkele essentiële voedingsstoffen zoals vitamine D, omega-3 vetzuren en mineralen zoals selenium.
Ingrediënten:
4 pangasiusfilets
Zout en peper naar smaak
1/4 kopje olijfolie
Sap van 1 citroen
Sap van 1 sinaasappel
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel paprikapoeder
Verse peterselie, gehakt (optioneel, als garnering)
Citroenpartjes voor het serveren
Dep de pangasiusfilets droog met keukenpapier en breng ze op smaak met zout en peper.
Meng in een kom de olijfolie, citroensap, sinaasappelsap, knoflook, tijm en paprikapoeder om de marinade te maken.
Plaats de pangasiusfilets in een ondiepe schaal en giet de marinade erover. Zorg ervoor dat de vis gelijkmatig bedekt is. Laat de vis minstens 30 minuten marineren in de koelkast.
Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur tussen de 160 – 180 graden.
Zog dat je grillrooster schoon en voorzien is van zonnebloemolie zodat de vis niet blijft plakken.
Haal de pangasiusfilets uit de marinade en laat overtollige vloeistof uitlekken.
Grill de pangasiusfilets ongeveer 3-4 minuten per kant, of totdat de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork en een mooie grillmarkering heeft.
Garneer de gegrilde pangasius met verse peterselie en serveer het met citroenpartjes.
Dit recept geeft de pangasius een heerlijke citrusachtige smaak met een subtiele rokerige ondertoon van de barbecue. Pas de kruiden en marinade naar wens aan en geniet van een smakelijke gegrilde vismaaltijd!
Bovenkant formulier