Pittige vegetarische spiesjes van de barbecue.
Gegrilde Pittige Groentespiesjes met Tzatziki
Sommige mensen maken de bewuste keuze om vegetarisch te eten, en deze culinaire keuze kan eveneens deel uitmaken van de barbecue-ervaring.
Vegetarisch eten omvat niet alleen het vermijden van vleesconsumptie, maar kan ook voortkomen uit gezondheidsoverwegingen, zoals het nastreven van een evenwichtig dieet, het verlagen van de bloeddruk en het verminderen van het risico op hypertensie. Het mooie van vegetarisch koken is dat het niet alleen gezond kan zijn, maar ook verrassend smaakvol en gevarieerd. Het benutten van een breed scala aan kleurrijke groenten en kruiden op de barbecue kan resulteren in gerechten die niet alleen voedzaam zijn, maar ook rijk aan smaak. Hoewel er enig bewijs is dat overmatige consumptie van bepaalde vleesproducten geassocieerd kan worden met een verhoogd risico op hoge bloeddruk, blijft het belangrijk om te benadrukken dat vegetarisch eten niet alleen gezond, maar ook bijzonder lekker kan zijn. Een goed samengestelde vegetarische barbecue biedt een breed scala aan smaakvolle en bevredigende gerechten, waarbij de nadruk ligt op de veelzijdigheid en heerlijkheid van plantaardige ingrediënten.
Ingrediënten:
Voor de groentespiesjes:
1 courgette, in plakjes
1 rode paprika, in blokjes
1 gele paprika, in blokjes
1 rode ui, in partjes
Champignons, schoongemaakt
Kersen- of kerstomaten
Voor de marinade:
3 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel chilipoeder (pas aan naar smaak)
Zout en peper naar smaak
Verse kruiden (bijv. peterselie of koriander), fijngehakt (optioneel, als garnering)
Voor de tzatziki-saus:
1 komkommer, geschild en fijngehakt
1 kopje Griekse yoghurt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels verse munt, fijngehakt
1 eetlepel olijfolie
Zout en peper naar smaak
Voorbereiding van de groentespiesjes:
Rijg de groenten afwisselend op houten of metalen spiesjes.
Bereiding van de marinade:
Meng in een kom olijfolie, fijngehakte knoflook, paprikapoeder, chilipoeder, zout en peper. Bestrijk de groentespiesjes royaal met de marinade.
We gebruiken de directe methode.
Verwarm de barbecue voor op middelhoge directe hitte rond de 180 – 200 graden.
Plaats de groentespiesjes op de barbecue en grill ze ongeveer 10-15 minuten, of totdat de groenten zacht zijn en grillstrepen vertonen. Draai de spiesjes regelmatig om voor gelijkmatige garing.
Bereiding van de tzatziki-saus:
Meng in een kom de fijngehakte komkommer, Griekse yoghurt, knoflook, verse munt, olijfolie, zout en peper. Roer goed door elkaar.
Serveer de gegrilde groentespiesjes met een royale lepel tzatziki-saus erbij.
Bestrooi eventueel met verse kruiden zoals peterselie of koriander als garnering.
Dit gerecht is heerlijk pittig en vol van smaak. De tzatziki-saus geeft een verfrissend element dat goed samengaat met de gegrilde groenten. Geniet ervan!
Bovenkant formulier