Gegrilde ananas met chili/limoen glazuur.
Gegrilde Ananas met Chili-Limoen Glazuur
Ananas is een tropische vrucht die bekend staat om zijn zoete en sappige smaak. Het behoort tot de familie Bromeliaceae en wordt vaak geassocieerd met warme klimaten.
Ananas is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Amerika, met name uit de regio’s Paraguay en Zuid-Brazilië.
De ananas heeft een stekelige schil van bruinachtige kleur en een stevig, vezelig vruchtvlees dat geel tot oranje kan zijn, afhankelijk van de variëteit.
Ananasplanten groeien eigenlijk op een vrij unieke manier. De vrucht groeit uit het midden van een bladrozet en lijkt te “rijzen” uit het hart van de plant.
Het staat bekend om zijn zoete en verfrissende smaak, dankzij het natuurlijke suikergehalte.
Ananas is een goede bron van vitamine C, mangaan en bevat ook enzymen zoals bromelaïne, die kunnen helpen bij de spijsvertering.
Ananas wordt vaak vers gegeten. Ananas bevat voedingsstoffen die kunnen bijdragen aan een gezond immuunsysteem, een gezonde huid en een goede spijsvertering.
Het is belangrijk op te merken dat sommige mensen allergisch kunnen zijn voor ananas, en overmatige consumptie ervan kan in sommige gevallen leiden tot irritatie van de mond of tong vanwege de aanwezigheid van bromelaïne.
Tip:
Plaats de ananas rechtop en snijd ongeveer 1-2 centimeter van de bovenkant en onderkant af.
Zet de ananas rechtop op het afgesneden uiteinde.
Houd de bovenkant van de ananas vast en draai het onderste gedeelte met de klok mee. Blijf draaien totdat je de hele ananas hebt gehad.
Nadat je de ananas hebt gedraaid, kun je de bovenkant eraf trekken. De kern komt nu gemakkelijk naar buiten, en je hebt een buisvormige ananas over.
Ingrediënten:
1 verse ananas, geschild, schoongemaakt en in plakjes gesneden
2 a 3 eetlepels honing
2 eetlepels vers limoensap
1 theelepel chilipoeder (pas naar smaak aan)
Snufje zout
Verse muntblaadjes voor garnering
We gebruiken de directe methode.
Verwarm je barbecue voor op middelhoog vuur ronde 180 – 200 graden.
Bereid de glazuur voor
Meng de honing, vers limoensap, chilipoeder en een snufje zout in een kleine kom,. Proef het mengsel en voeg indien nodig meer chilipoeder toe voor extra pit.
Je kunt de ananas met een klein beetje olie besmeren om verbranding tegen te gaan.
Leg de plakjes ananas op de voorverwarmde barbecue. Grill ze ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, of totdat ze mooie grillmarkeringen hebben en licht gekarameliseerd zijn.
Bestrijk de gegrilde ananas aan beide zijden royaal met het chili-limoen glazuur. Laat het nog 1-2 minuten op de barbecue liggen om het glazuur te laten karameliseren.
Haal de ananas van de barbecue en leg ze op een serveerschaal. Garneer met verse muntblaadjes voor een verfrissende toets.
Dit recept biedt een perfecte combinatie van zoet, pittig en zuur, en de gegrilde smaak van de ananas voegt een heerlijke rokerige dimensie toe. Het is een unieke en verrassende traktatie voor je barbecuegasten!