Uncategorized

Heerlijk gepekelde paling, vers roken op je barbecue of Kamado! Ik neem je mee in het pekel proces, het drogen en het rookproces op de Kamado. Temperaturen en aandachtspunten om als eind resultaat de lekkerste gerookte paling te krijgen. Deze delicatesse is op deze manier nog veel lekkerder dan van de visboer. Niet alleen vanwege […]

We hebben de site aangepast en je kunt nu abonneren op de nieuwsbrief. Blijf op de hoogte van nieuwe recepten en bekijk de nieuwe filmpjes. We hebben deze week Santa Maria-Style Tri-Tip gemaakt. Heerlijke tortilla met het ezelstuk van het rund met zoete koolsalade. En volgende week staat er weer een nieuw recept op het

Vis gerechten zijn al heel lekker maar de delicatesse is natuurlijk wel de gerookte zalm. En zalm is ontzettend leuk en goed zelf te maken. Het belangrijkste is eigenlijk een cold-smoke-generator CSG. Of je nu een kogelbarbecue, kamado of een doos gebruikt maakt eigenlijk niet veel uit. Zie mijn you-tube kanaal voor koud gerookte zalm

Porcetta op de Kamado van Barbecuepapa, de blinde barbecue-hobby-kok! Buikspek aan de rotisserie in een low and slow sessie. Simpel maar ontzettend mals en lekker. Zie het recept op www.barbecuepapa.nl en bekijk op youtube!

Cheddarkaas, broodje en een burger van brisket! Met andere woorden een heerlijke Philly steak cheese burger. Gemaakt op de kamado.

Het eerste filmpje is dan ook werkenlijk. Secreto op de kamado. Gemaakt door Richard alias Barbecuepapa de blinde barbecue-hobby-kok. Ik ben er ontzettend trots op en heb al redelijk wat positieve reacties mogen ontvangen. Ik hoop dat ik jou ook motiveer om dit heerlijke stukje vlees eens uit te proberen. Met een barbecue groet!

Hoi, hier richard alias Barbecuepapa de blinde barbecue-hobby-kok! y